キャリアパス

Career Path

基礎業務説明

1年目・・・

入社当初は調理場からスタート、美味しいものを生み出す現場をまずは見て体験します。

半年後・・・

接客の基礎の習得、マニュアルに沿って安心して学べます。

2年目・・・

店舗オペレーションやフロント業務を習得し、人との関わり方を学びます。

3年目・・・

マネジメント、顧客管理、シフト管理と店長になるための能力を付けていきます。

4年目・・・

副店長となり店長がお休みの時には代行として店舗管理・運営をします。

6年目・・・

店長昇格！店舗責任者として売り上げ計画の立案、要員管理・育成を行います。

その後・・・

店長昇格後も、評価やスキルに応じたランク制度があり、さらなる昇格・キャリアアップを目指し、大型店舗の運営にも挑戦します。

基礎業務説明

1年目・・・

接客基礎教育（着付け、礼儀作法）基本的なマニュアルはしっかりマスターします。

2年目・・・

フロント業務、電話応対、レジ業務、新人教育、発注・在庫管理など、店舗運営に関わるさまざまな業務を経験します。お客さまとの関わりを通して、質の高い接客力やおもてなしの考え方を学び、マネジメント力も身につけていきます。

3年目・・・

早い方は接客長代行となります。接客長代行は、接客長を目指すためのステップポジションです。スタッフ指導やオペレーション管理、販売促進など、店舗運営の中心となる業務を担当します。

4年目・・・

接客長へ昇格！接客長になると、店長不在時には店舗運営を任されるポジションへ。顧客管理やお客さまへのご挨拶、スタッフ配置のコントロールなど、店舗全体を見ながら幅広い業務を担います。

その後・・・

接客長昇格後もランク制度があり、経験やスキルに応じてさらなるステップアップを目指していきます。

基礎業務説明

1年目・・・

和食調理師としての基本を学びます。主に包丁使い、食材の取り扱い、調理法を学びます。

2年目・・・

様々なポジションを経験して、盛付けや味付けなど自分の感性を磨いていきます。

4年目・・・

早い方だと調理場の中で3番手となり花形の板場や肉盛りも任されます。またお店の中では教育や食材発注なども経験のため手掛けていきます。

10年目・・・

副料理長に昇格、料理長になるための発注、在庫管理、原価管理、要員管理と全ての運営業務を料理長同等に勤めて経験を積みます。

15年目・・・

料理長昇格、店舗の運営管理をすべて任され、店長と協力してお客さまに喜んでいただけるお店作りをします。

基礎業務説明

1年目・・・

入社当初は料理場からスタート、マニュアルに沿って料理が出来る過程を経験します。お肉のカットを先輩社員から教育を受け、お肉の良し悪しが分かるようになります。

半年後・・・

接客の基本を学び、マニュアルに沿ったホールの接客を行い、サービスマインドを学びます。

2年目・・・

従業員の育成を学んで頂き、副店長の昇格、店舗マネジメントの能力を付けます。

3年目・・・

副店長として店舗管理、マネジメント、ワークスケジュールの作成等により店長のサポートをします。

4年目・・・

店長昇格、店舗責任者として予算作成、資産の保全、顧客管理を通じて顧客の創造等を実施します。

基礎業務説明

1年目・・・

入社当初は調理場からスタート、ポジション毎に基本、仕込み、調理を習得します。

2年後・・・

ポジション毎に1人で運営出来る様になったら、調理場のマネジメント能力を身に付けて頂きます。
（予測売上げ、客数、在庫数を加味した全ポジションの仕込み数量の割り振り、他ポジションの仕込み、営業フォロー、従業員教育、在庫管理、棚卸し、商品発注等）

3年目・・・

接客の基本を学び、マニュアルに沿ってホール接客業務を行い、サービスマインドを理解し学びます。

4年目・・・

副店長へ昇格後、店舗マネジメント能力を身に付けていきます。
（主に店長のサポートとして、営業管理、マネジメント、シフト管理、ポジションの割り振り等、店長公休日など責任者として店舗運営）

5年目・・・

店長昇格、店舗責任者として予算作成、資産の保全、顧客管理を通じて顧客の創造等を実施します。
（※調理業務・接客業務は個々の能力に応じて前後する場合があります）

店舗をサポートする本部で、営業店を知ってから
各専門分野で活躍していただきます。

1年目・・・

店舗配属からスタート。接客基礎教育、基本的なマニュアルをマスターします。

2年後・・・

まずは役職者になることを目標とし、フロント業務や新人教育、発注・在庫管理などを学びます。

3年目・・・

早い方は店舗役職者へ就任。営業オペレーションに加え、店舗管理・顧客管理や運営などマネジメント業務を身に付けます。

6年目・・・

店舗役職者として、そのまま店舗でキャリアアップをしていく方もいれば本社でキャリアアップする方もいたり、自身の適性や希望も考慮しながら自分らしいキャリアを積んでいきます。

10年目・・・

やりたい仕事に対しての熱意や取り組みを自己申告でアピールし、目指します。

11年目・・・

本部職へ配属になる方もいます。現場経験を活かし、専門的な立場で店舗をサポートしていきます。社外の方とのやり取りも増え、専門的な知識も身に付けます。