職種紹介

Job Introductions

売上管理

売上目標の達成に向け、日々の売上状況や客数、単価などを分析し、改善策を立案・実行します。数値管理を通じて、店舗運営の効率化と収益向上を図る重要な業務です。

外商

お盆や忘年会などの時期に、過去利用いただいたお客さまへ直接訪問し、再利用を促します。丁寧な対応で信頼関係を築き、ご常連獲得につなげる業務です。

店内環境整備

店内の外観や内装の維持管理だけでなく、従業員が働きやすい環境を整えることも店長の重要な役割です。お客さまにとっても、従業員にとっても快適で清潔な環境作りがサービス向上に直結します。

接客

小笠原流礼法をベースにした、礼儀作法を基礎としたワンランク上の接客が「木曽路」の基本。
将来的には接客長として、従業員への接客指導を行い、店舗全体のおもてなし、サービス品質向上を担います。

顧客管理

サービスを通じて、お客さまとのよき関係づくりを構築していきます。将来的には接客長として、従業員への接客指導を行い、店舗全体のサービス品質向上に取り組みます。

フロント業務

お店の売上や、お客さまの満足度を大きく左右する店頭受付の業務です。ご利用の主旨やニーズをくみとり、それに応じた提案もします。また予約時にお電話などで事前打ち合わせを行い、当日の進行を円滑にします。

調理

予約や当日注文用の食材の下ごしらえや、オーダー後の調理を担当します。加えて、調理場での各ポジションを経験して、技術力、対応力を身につけていきます。

衛生管理

食にたずさわる基本となる"衛生管理"をしっかりと身につけます。基本となる手洗い、食材管理、清掃など、食の安全・安心にかかわる知識・技術を高いレベルで身につけます。

食材・原価管理

仕入れ食材の在庫管理発注スタンバイを行い、高品質を保ちながら、無駄なく活用することで質とコストの両立を図ります。売上予測や使用量に応じた管理で、店舗収益や運営を支える大切な役割を担っていただきます。

売上管理

売上目標の達成に向け、日々の売上状況や客数、単価などを分析し、改善策を立案・実行します。数値管理を通じて、店舗運営の効率化と収益向上を図る重要な業務です。

調理

業態により調理の比重は異なります。焼肉業態では肉の手切りにこだわり、繊細なカット技術を習得。予約分や当日注文の食材準備から実際の調理まで、幅広く担当していただきます。

チームマネジメント

チーム全体の力を引き出せるように、スタッフの育成や売上予測に応じたシフト管理を行います。日々のコミュニケーションを通じて働きやすい環境を整え、店舗運営体制の基盤づくりを行います。

顧客の創造

「店長また会いに来たよ！」「ご馳走様、また来るね！」自身の人間性を最大限に活かし、数多くの常連客を創造。食を通じて人と人、心と心が通い合う醍醐味・感動を実感できる業務です。

部下・スタッフの育成

任せられた店舗をどうしたいか・・・。そんな店長ビジョンを明確に表現しながら、自身の分身をどれだけ多く育成できるか。またスタッフ個々の力を引き出し、成長する姿を実感できる魅力ある業務です。

年商○億の経営管理

売上予算の達成に向けて、お客さま満足度の高い店内体制構築を目指すとともに、一方では、FLコスト（食材費・人件費）を中心とした経営管理を徹底し、適正な利益を生み出す重要な業務です。

事務作業・書類管理

各種書類の作成や整理、データ入力など、経営や店舗運営に必要かつ有効なものを提供できる様、工夫しながら基礎的な作業を担当します。

外部業者との調整・打ち合わせ

設備業者や印刷会社、配送業者など、外部関係者との連絡や打ち合わせを通じて、業務の円滑な進行を支えます。

会議資料・報告対応

社内会議あるいは外部に提出する必要な資料作成、上司や関係部署への報告連絡、提案などを行います。情報共有や意思決定をサポートします。意思決定を行うとともに円滑な業務運営の一翼を担います。